بحث
مرشحات عامة
المصدر: stock.adobe.com: fotofrank
المصدر: stock.adobe.com: fotofrank

استمتع بالمسكرات والكرش الأصلي من الغابة السوداء

المحتويات:

من يقرر قضاء إجازة في الغابة السوداء لا يمكنه الاستغناء عن المسكرات المقطرة ذاتيًا. استمتع بتناول المسكرات الشهية بعد العشاء أو خذ زجاجة معك كهدية لأحبائك في المنزل. بالإضافة إلى العديد من شنابس الفاكهة ، فإن كرز الغابة السوداء الشهير على وجه الخصوص يُنسب إلى الحرفة.

ما الذي يجعل المسكرات مشهورة جدًا في الغابة السوداء:

تقطير المسكر مشهور في الغابة السوداء وهو جزء من هذه المنطقة مثل ساعات الغابة السوداء على سبيل المثال كيكة الغابة السوداء.

لا يزال تقليد تقطير المسكرات الذي يزيد عمره عن 100 عام مدعومًا إلى حد كبير في الغابة السوداء حتى يومنا هذا. تمرر الأجيال الشكل الخاص للتقطير إلى الجيل التالي. تم الحفاظ على الوصفات السرية والخاصة حتى يومنا هذا. لن يجد الزائر في أي منطقة أخرى في ألمانيا هذا النوع من تقطير المسكرات بهذه الجودة العالية ، لأن: حتى يومنا هذا ، لا تهتم آلات التقطير بالمبيعات والكمية فحسب ، بل تهتم بشكل أساسي بالجودة العالية للشنابس. حتى اليوم ما زلنا نعمل وفقًا للشعار: تقطير وتقطير المسكرات يستغرق وقتًا.

تتيح التكنولوجيا الحديثة للصور الثابتة إمكانية إنتاج كميات أكبر على مدى فترة زمنية أطول.

تقطير المسكر في أوقات سابقة:

فارغة
بلاك فورست كيرش

تم تقطيع الفاكهة "السيئة" ، التي كانت جيدة جدًا للتخلص منها ، وتقطيعها يدويًا. تم وضع القطع الخشنة في الثبات في الأيام الخوالي وتحويلها إلى مسكرات. بدأت هنا عملية طويلة ، حيث تم تخزين الحاويات طويلاً أمام المنزل وكان تخمير الثمار بطيئًا جدًا بسبب درجات الحرارة المنخفضة في أشهر الخريف. على مدى أجيال ، استمر الناس في تطوير تقنيات جديدة ، وعلى مدى عقود ، اكتسبوا المزيد من اللقطات الحديثة. تم التأكد بشكل صارم من عدم فقد جودة المسكر.

في الوقت الحاضر بشكل خاص ، يتم بذل عناية كبيرة لضمان عدم فقدان جودة المسكر من خلال كميات الإنتاج الكبيرة.

أصل كرز الغابة السوداء:

نظرًا لأن محصول الكرز كان مرتفعًا بالفعل في أوقات سابقة ، لم يكن هناك وقت طويل في التفكير فيما يجب فعله بالكرز غير القابل للبيع. تم تصنيع كرز الغابة السوداء بعناية ، والذي لا يزال مشهورًا حتى اليوم ، من الكرز. لكن احذر من أن الفاكهة لا تتخمر أو تذبل كثيرًا ، لأنه حتى ذلك الحين يمكن أن "ينقلب" الكيرش ويفقد جودته في الذوق. لذلك هذا الفن مميز للغاية ويجب على الجميع ترك هذه الحرفة للخبير.

الكيرش الشهير:

الآن سوف يتساءل الجميع أولاً وقبل كل شيء لماذا تجعل الكرز في الغابة السوداء المسكر مشهورًا جدًا. هذا بسبب الغطاء النباتي الخاص في هذه المنطقة. هنا الظروف المناخية مثالية لأشجار الكرز لتزدهر. يمكن أن تنمو وتزدهر في سلام هنا بفضل الغطاء النباتي المثالي للتربة والهواء. وفقًا لذلك ، يكون محصول الكرز مرتفعًا بشكل خاص كل عام. حتى الأشجار القديمة أو بشكل خاص تعطي الكرز الأكثر روعة كل عام تحت رعاية أصحابها.

كيف تصبح سكنابس تقطير:

تقطير المسكرات ليس سهلاً كما يبدو دائمًا. يجب على أي شخص يعتقد أن معمل التقطير لعب أطفال أن يلقي نظرة على العملية برمتها في الموقع. إن الإحساس بالتناسب ، والمستوى العالي من المهارة في اختيار الفاكهة أو مجرد الكرز هي وظائف لا يمكن للجميع إتقانها. التقطير هو مستوى عال من الحرفية التي لا ينبغي الاستهانة بها.

شهور العمل ، واختيار الحاوية الزجاجية المثالية وكذلك الوقت المحدد ودرجة الحرارة أثناء التقطير تعطي المسكر الرائحة المناسبة.

يستغرق التعرف على هذا الفن شهورًا ويتطلب درجة عالية من التركيز والصبر.

يمكن لأي شخص مهتم بتقطير المسكرات بالتأكيد أن يقوم بتدريب مهني مع أحد تقطير المسكرات في الغابة السوداء. في Schnapshäusle Im Bärental am فيلدبيرج سيكون في متحف تقطير قدم فن التقطير.

الجمع بين الحرف والتقاليد:

إن زراعة الأشجار الجديدة ، والعناية والحصاد ، وفي نهاية المطاف معمل تقطير المسكر ، لا تجعل الكثير من الناس في المنطقة مشغولين فقط ، لأن: الحرفية والتقاليد على مدى عقود ربطت الناس بطريقة خاصة جدًا.

المزيد عن الموضوع:
تحظى رياضة المشي لمسافات طويلة في الغابة السوداء بشعبية كبيرة بين السياح. تتوفر هنا ما يقرب من 24.000 كيلومتر من مسارات المشي المزودة بعلامات إرشادية. بمساحة 11.100 متر مربع
تعد منطقة الغابة السوداء الجنوبية واحدة من أكثر المناطق إثارة وجمالًا في ألمانيا. سواء كانت مناظر فريدة من نوعها ، وديان عميقة ووديان ، وقمم مغطاة بالثلوج ، وبساتين مزهرة وكروم عنب مشمسة ،