האזור המסורתי בדרום מערב גרמניה ידוע בייצוא התרבותי והקולינרי הרבים שלו. התרבות העשירה של היער השחור באה לידי ביטוי בעוגות, כובעים ואפילו סיפורי אגדות רבים. זו בדיוק הסיבה שאזור הנופש פופולרי כל כך וידוע בכל רחבי העולם עבור נופשים מגרמניה ומחוצה לה.
עוגת היער השחור
עוגת הדובדבנים הפופולרית של היער השחור היא להיט בינלאומי ואף נחגגת בפסטיבל משלה. פינוק מתוק זה עשוי מקירש , שמנת, עוגת ספוג שוקולד, דובדבנים ושבבי שוקולד. יחד, מרכיבים אלה יוצרים טעם מתוק וקרמי המוצע בווריאציות רבות. לדוגמה, טעם דובדבן היער השחור זמין גם בסאנדיי גלידה של קרמיסימו או כקינוח בכוס. מקורות העוגה במאה ה-19, כאשר יוזף קלר, קונדיטור משוואביה, יצר את המתכון בקונדיטוריה שלו. באותה תקופה הוא השתמש בבצק פריך למעדן הקרמי. מאוחר יותר, עם זאת, ארווין הילדברנדט, הקונדיטור הראשי של קפה וואלץ, שמוצאו מהיער השחור, זכה להכרה כממציא שלה. כיום, עוגת דובדבנים של היער השחור היא אחת המנות הפופולריות ביותר מגרמניה ומוצעת במטבח הבינלאומי. בעוד שהאלכוהול מושמט לעתים קרובות או שמשנים פרטים קטנים אחרים, המתכון הבסיסי נשאר כמעט זהה בכל מקום. מאז 2006 מתקיים פסטיבל עוגות בטודנאוברג, שבו עוגות חובבים ומקצועיים יכולים לטעום את עוגות הדובדבנים שלהם מהיער השחור. שלושים מקומות זמינים לתחרות.
היער השחור בולנהוט
לבוש מסורתי זה נלבש באזורים מסוימים ביער השחור ויש לו היסטוריה ארוכה. כובע הקש הרחב מעוטר ב-11 פונפונים מצמר , כל אחד בצבע שונה בהתאם למצב המשפחתי של האישה. נשים רווקות חובשות פונפונים אדומים, בעוד כובעי נשים נשואות מעוטרים בצמר שחור. התלבושת שוקלת עד 2 ק"ג ומעוצבת בקפידה על ידי יצרני כובעים מסורתיים. הכנת הפונפונים פשוטה יחסית: צמר נעטף סביב דיסק קרטון מחורר ומאוחר יותר נחתך. כובע משי נלבש מתחת לכובע. יש נשים שלובשות רק כובע זה, מכיוון שאסור להוסיף את הפונפונים האדומים עד לאחר אישור. הבגד התפרסם במיוחד בחלקים אחרים של גרמניה בזכות הסרט הפופולרי "Schwarzwaldmädel" (נערת היער השחור) . כיום, הבולנהוט הוא מזכרת פופולרית לתיירים באזור והוא דומה לדרהוסן בבוואריה.
שעון קוקיה מהיער השחור
מלאכת יד מסורתית נוספת ביער השחור היא שעון הקוקייה המרשים , המגולף בעבודת יד באזור. האחים אנדראס וכריסטוף הר החלו לייצר שעוני קוקייה קלאסיים במאה ה-19, שכבר אז יכלו לנגן מוזיקה. לשעוני קיר מכניים אלה יש מטוטלת, שלעתים קרובות מגולפת בצורת אצטרובל. הקוקייה מופיעה בשעה ושורקת כשהיא נדחפת החוצה מדלת קטנה בראש השעון. השריקה נוצרה בעבר על ידי צינורות עוגב קטנים, אך כיום, כמו שאר השעון, היא נוצרת לעתים קרובות באופן מלאכותי. מנגנון המטוטלת הוא גם יותר ויותר דמה, והשעון מופעל במקום זאת על ידי מנגנון קוורץ. עם זאת, עדיין ניתן לרכוש שעוני קוקייה מקוריים ביער השחור. בפורטוואנגן , שם הוקם בית הספר הראשון לייצור שעונים לשעוני קוקייה במאה ה-19, ניתן למצוא כיום את אוסף מוזיאון השעונים הגרמני , שם ניתן להתפעל מכמה מהיצירות היפות ביותר. ביקור בו שווה את זה!
סיפורים מהיער השחור
נופי הטבע המדהימים של היער השחור הינם מקור השראה זה מכבר לסופרים רבים. הודות להרים, עמקים ויערות אפלים, היער השחור שימש, נאמר, כבסיס לאגדות ואגדות רבות. האגדה המפורסמת "הלב הקר" מאת וילהלם האוף, שנכתבה בשנת 1827, מספרת את סיפורו של פטר, כורה פחם, הפוגש רוח יער נדיבה ביער השחור וזוכה לשלוש משאלות. לאחר שצבר עושר ויוקרה באמצעות משאלותיו, עסקיו יורדים, ופטר המסכן פונה לרוח אחרת - ההולנדי מישל. רוח זו דורשת את ליבו של פטר תמורת כסף ומחליפה אותו באבן. הסיפור שימש מאוחר יותר כבסיס לאופרה והוא הודפס מחדש וסרטי וידאו רבים. נאמר גם כי אגדות האחים גרים קיבלו השראה מהנוף הפנטסטי של היער השחור. היער הוא נושא חוזר ברבים מסיפוריהם, ומעורר אווירה מיסטית. אגדת הנזל וגרטל היא דוגמה קלאסית לתפאורה ביער, וגם עבור כיפה אדומה, טיול ביער הוא משימה מסוכנת. גם כיום, קובצי האגדות של האחים גרים נותרו מוטיב פופולרי. הם נקראים בצורתם המקורית וגם מקבלים פרשנויות מודרניות בסרטים. אגדות הן גם נושא פופולרי במשחקים: לדוגמה, יש את סיפור שלגייה לגיים בוי, או שאפשר לשחק בפיות של גולדווין ב-Betway . אבל אפילו מספרי סיפורים מודרניים לא יכולים לעמוד בפני הנוף האידילי של היער השחור. סדרת הטלוויזיה "מרפאת היער השחור" הפכה לאחת ההפקות הגרמניות המצליחות ביותר, והפיקה בסך הכל 70 פרקים של הדרמה הרפואית הפופולרית. בעקבות הצלחתה בגרמניה, היא שודרה ב-38 מדינות, כולל ספרד, איטליה, יוגוסלביה ואפילו דרום אפריקה. צולם פרק מיוחד לציון 20 שנה לסדרה המצליחה , שמשכה 14 מיליון צופים. כל העניין התרחש בעיירות גלוטרטל , שילטאך וגראפנהאוזן . מי לא אהב את זה?
ליער השחור יש מסורת עשירה והוא נחשב למקור השראה עבור אנשים רבים מכל רחבי העולם. עם ההרים, העמקים והיערות היפים שלו, אין זה פלא שהיער השחור נחשב תבנית לסיפורי אגדות ומושך עד היום אינספור מבקרים.
