בין אם אתם מתכננים ביקור ביער השחור ובין אם אתם אוהבים מטבח דרום גרמני. בהחלט תמצאו מנה בלתי נשכחת במטבח באדן. כאופייני למטבח המסורתי של גרמניה, תמצאו בעיקר מנות דשנות עם שפע בשר ויין ביתי. בדקנו מקרוב חמש מנות מהיער השחור והצגנו לכם אותן ברצף מהיר. זה נותן לך מספיק זמן לבשל את אחת המנות בעצמך. תמיד יש זמני המתנה בזמן הבישול. כדי שההמתנה תעבור מהר יותר, יש לנו אחד עדכני בונוס קבלת פנים לקזינו בשבילה. עכשיו אנו מאחלים לכם הרבה כיף להכיר אחד את השני ובהמשך בצריכה מהנה!
תבשיל שעורה פנינה
להכנת תבשיל השעורה מבשלים עצמות שוק במי מלח. במקביל, ניתן לבשל את גריסי הפנינה בסיר. ברגע שאלו מוכנים, שמים אותם במסננת ומכבים אותם לזמן קצר. לאחר מכן מטגנים במחבת בצל ובייקון. קוצצים גם ירקות מרק ותפוחי אדמה לחתיכות קטנות. מוציאים את פרוסות הרגל מהסיר ומוסיפים את גריסי הפנינה, ירקות המרק, המטוורסט, תפוחי האדמה, הבצל והבייקון וכרוב המאגי. מתבלים את המרק הקודם בציר ירקות ונותנים למרק להתבשל עד שעה. את תבשיל השעורה אפשר להגיש עם לחם חם או לחמניות. ניתן לקצוץ פטרוזיליה טרייה ומתולתלת ולפזר מעל המרק לקישוט המרק.
גולאש צבי עם ספאצל בירה
את גולאש הצבי מתבלים וצרובים בבצל. הכל מכוסה ביין אדום. מבשלים על אש נמוכה ואז מצמצמים רוטב מהרוטב. לאחר מכן מערבבים קמח, ביצים, שמן ובירה. חשוב במיוחד שהמרכיבים יתערבבו היטב. לאחר מכן מגרדים את הבצק על קרש או משתמשים במכבש ספאצל. הבצק מונח כך ישירות בסיר עם מים רותחים מומלחים. מטבל הספאצל לתחתית הסיר. לאחר שסיימו, הם צפים לראש המים וניתן להחליק אותם בעזרת כף מחוררת. גולאש הצבי אמור להיות מוכן כבר עכשיו.
חזיר בר
Wild Wutz הוא בשר חזיר בר בשילוב עם שזיפים. לאחר התיבול, אוכף חזיר הבר נצרב מכל הצדדים בחמאה מבהירה. לאחר מכן מוסיפים שאלוט, זרי דפנה וערער. לפני שהבשר נכנס לתנור בסביבות 80 מעלות צלזיוס מוסיפים רוזמרין טרי או מיובש. ניתן להכין רוטב חזק מהרוטב עם יין באדן ועמילן או קמח. ברגע זה בשר חזיר בר לאחר בישול ורוד, מוציאים מהתנור ומשאירים לנוח. בינתיים מקפיצים את השזיפים והשאלוט בחמאה. לאחר מכן קרמל עם קצת סוכר. בהתאם לתוספת שתרצו, תוכלו לבחור כופתאות שרבט, שופנודלן, שעועית או גזר.
חזיר וחטיף מקוריים מהיער השחור
אחת המנות החשובות ביותר היא החטיף, המוגש בצורת וספרים או כארוחת ערב. עם התמחויות גבינה ונקניקיות אזוריות, ניתן לתאר את החטיף כלבבי. ההתמחויות הקרות החשובות כוללות Brägele (תפוחי אדמה מטוגנים), Bibiliskäs (קווארק), סלט נקניקיות וטארט פלמבה. במשך יותר מ-60 שנה מסלול יין באדן שם כשמדובר ברבעים או יין ברמה הגבוהה ביותר. זהו אחד מנקודות השיא הקולינריות ביער השחור המפורסם בעולם, הידוע גם בכינוי הבינלאומי היער השחור. כמקובל אחרי ארוחה טובה ודשנה, אנשים בבאדן אוהבים לשתות שנאפס בסוף הארוחה.
עוגת היער השחור
עוגת היער השחור, הידועה גם בעולם כעוגת היער השחור, התפשטה מגרמניה בשנות ה-30. כעת ניתן למצוא מגוון רחב של מתכונים לעוגות היער השחור. המתכון המקורי מכיל בעיקר: קירש, בסיסי עוגת ספוג בטעם שוקולד, דובדבנים, קרם פרש, מילוי דובדבנים וטעמי דובדבנים וכן שוקולד מגורר. ה עוגת היער השחור המראה האופייני. זה מבוסס על עוגה המורכבת מכמה שכבות של עוגת ספוג. אלה מצופים במילוי דובדבן. העוגה כולה מכוסה בקצפת. על החלק העליון של העוגה יוצרים נקודות שמנת. דובדבן מונח על כל נקודה בודדת. לבסוף, העוגה מכוסה בשברי שוקולד. המוזרויות הן שקירשווסר הוא שיכור בעיקר ביער השחור.
מסקנה: עם מתכונים מקוריים לחוויות קולינריות בסגנון היער השחור
המטבח הקולינרי של היער השחור מוקצה לתרבות באדן. ניתן למצוא התמחויות אזוריות במנות קרות וחמות כאחד. אלה ניכרים במיוחד במרכיבים המגיעים מהאזור המיידי. כאן תמצאו מסעדות רבות שכבר קיבלו פרסים על המנות שלהן. חווה את ההנאה מהיער השחור במסעדות המקומיות, הפונדקים, הפונדקים הכפריים או המלונות. מעל לכל, איכות המוצר הגבוהה היא אחד הסודות המהותיים של המנות האזוריות. אם תרצו למקד את כישורי הבישול שלכם בעתיד במטבח של היער השחור, אז אנו ממליצים על קורס בישול במקום בקשר לחופשה הבאה שלכם או לנסיעת העסקים הבאה שלכם. אנו מאחלים לך הצלחה וטוב תיאבון!
