חיפוש
סגור את תיבת החיפוש הזו.

מסע קולינרי

23 הוסף למועדפים הסר מהמועדפים

תוכן:

התכוננו למסע קולינרי מבאדן-וירטמברג לסקסוניה! גלו את הטעמים והמנות הייחודיים שנעים מאזור היער השחור ועד לייפציג. מהתמחויות דשנות ועד פינוקים מתוקים, המסע הזה יקלקל את בלוטות הטעם שלכם.

מסע קולינרי דרך באדן-וירטמברג

באדן-וירטמברג ידועה במטבח המגוון והטעים שלה. מסע קולינרי באזור זה מבטיח פיצוץ טעם אמיתי. היער השחור מפורסם במיוחד בזכות העוגה שלו, שהתפתחה למומחיות אמיתית. עוגת היער השחור היא חובה לכל חובב מתוקים.

אבל גם למטבח באדן-שוואבי יש הרבה מה להציע. Spaetzle, Maultaschen ועדשים עם Spaetzle הם רק כמה דוגמאות למאכלים שוואביים טיפוסיים. ה-Swabian Maultaschen הם סוג של כיסי פסטה מלאים ונחשבים לאחד מסוגי הפסטה העתיקים ביותר באירופה. באופן מסורתי מוגשים עם סלט תפוחי אדמה או מרק, הם פינוק אמיתי. מסע קולינרי דרך באדן-וירטמברג מציע לא רק תובנה על ההתמחויות האזוריות, אלא גם על ההיסטוריה של האזור הזה.

Gateau של היער השחור: התמחות טעימה מהיער השחור

יש הרבה התמחויות קולינריות שאפשר לגלות בבאדן-וירטמברג, אבל אף אחת מהן לא ידועה כמו שער היער השחור. פינוק היער השחור הטעים הזה הוא תערובת של עוגת ספוג שוקולד, דובדבנים טריים וקצפת, בתוספת שבבי שוקולד ו קירש מעודן. העוגה הזו לא רק פופולרית בגרמניה, אלא גם מוכרת ומוערכת בחו"ל.

ייצור ה- עוגת היער השחור דורש מידה רבה של עדינות ומיומנות כדי להשיג את הטעם המושלם. יש הרבה וריאציות שונות של העוגה, אבל לכולם יש דבר אחד במשותף: הם פשוט טעימים!

אם תרצו לנסות את עוגת היער השחור, בהחלט כדאי לכם ליהנות ממנה בבית קפה מסורתי ביער השחור. שם הוא בדרך כלל עדיין מוכן ומוגש לפי המתכון הישן. אבל גם מחוץ ליער השחור תמצאו בתי קפה ומאפיות רבים המציעים את העוגה המפורסמת. הקפד לנסות אותם בביקור הבא שלך בבאדן-וירטמברג!

Spaetzle, Maultaschen ועוד: מטבח באדן-שוואבי

המטבח של באדן-שוואבי ידוע בעיקר במנות הדשנות שלו. אלה כוללים ספאצל ו-maulbags, שגם הם פופולריים מאוד בגבולות המדינה. Spaetzle עשויים מבצק של ביצים, קמח ומים והם סוג של פסטה שוואבית. לרוב הם מוגשים עם רוטב או כתוספת למנות בשריות. Maultaschen, לעומת זאת, הם כופתאות ממולאות הממולאות באופן מסורתי בבשר ותרד. עם זאת, יש כיום אפשרויות צמחוניות במסעדות רבות. בנוסף לקלאסיקות הללו, יש עוד הרבה התמחויות כמו שופנודלן או בצל צלוי שבהחלט כדאי לנסות. אז אם אתם מחפשים מטבח לבבי, בהחלט תמצאו את מה שאתם מחפשים בבאדן-וירטמברג.

משוואביה ועד סקסוניה: מה מחכה לך בלייפציג?

אחרי שיצאתם למסע קולינרי בבאדן-וירטמברג, אתם בהחלט רוצים לדעת מה מצפה לכם בלייפציג. למטבח הסקסוני יש הרבה מה להציע והוא ידוע במטעמים המתוקים שלו כמו דרזדן כריסטטולן או עפרוני לייפציג. אבל גם מנות דשנות כמו כופתאות או כדורי קווארק אופייניות לאזור.

המגוון הטעים של שוק לייפציג

אם אתם מחפשים דגשים קולינריים, כדאי בהחלט לבקר בשוק לייפציג. אם אתם מגיעים מהאסה, הדרך הטובה ביותר לנסוע היא דרך נמל התעופה של פרנקפורט. אחד חשוב מתקני חניה טובים בנמל התעופה של פרנקפורט למצוא. יש מבחר גדול של פירות וירקות טריים, מוצרי בשר ונקניקיות כמו גם דגים וגבינות. פופולריים במיוחד הם התמחויות אזוריות כמו Leipziger Lerche, מאפה מתוק העשוי מאפה בצק עם מילוי מרציפן, או Leipziger Allerlei, תבשיל ירקות עם אספרגוס, אפונה וגזר.

הברטוורסט הענקית של לייפציג היא גם חובה לכל אוהבי הבשר. זה נצלה באופן מסורתי על אש פתוחה ומוגש עם חרדל. יש בשוק גם דוכני אוכל קטנים רבים שבהם תוכלו להתבצר בבייגלה טרי או פנקייק תפוחי אדמה טעים. מגוון השוק משקף את המגוון הקולינרי של העיר ומציע משהו לכל טעם. ביקור בהחלט שווה את זה!

אז לייפציג ידועה לא רק במראות התרבות שלה, אלא גם במטבח הטעים שלה. במסע הקולינרי שלך מבאדן-וירטמברג לסקסוניה, אתה בהחלט צריך לבקר בעיר הזו ולהיות מוקסם מהמטבח הסקסוני.

כופתאות ו-Quarkkeulchen - המטבח הסקסוני במוקד

גולת הכותרת של המטבח הסקסוני הם כופתאות וכדורי קווארק. התוספות הדשנות והכדוריות עשויות מתפוחי אדמה או בצק לחם ומהווים חלק בלתי נפרד מכל ארוחה סקסונית מסורתית. כופתאות הלחם הקלאסיות, המוגשות לצד מנות דשנות כמו חמין או גולאש, פופולריות במיוחד. אבל גרסאות מתוקות עם פירות או פרג כמילוי הן גם פינוק.

Quarkkeulchen, לעומת זאת, הן פנקייקים קטנים ושטוחים העשויים מבצק קווארק שמטוגנים בחמאה ומפזרים עליהם סוכר וקינמון. הם מתאימים הן כקינוח מתוק והן כתוספת דשנה למנות דשנות כמו נקניק כבד או קסלר. אם אתם רוצים לחוות את המטבח הסקסוני, בהחלט כדאי לכם לנסות כופתאות ו-Quarkkeulchen - חוויה קולינרית לכל טעם!

האזור ליד הנהר: כיצד האלבה משפיעה על המטבח הסקסוני

המטבח הסקסוני מאופיין בהשפעות ומסורות אזוריות. אזור סביב האלבה מילא תפקיד חשוב בכך. הנהר שימש לא רק נתיב תחבורה לחומרי גלם ותבלינים, אלא גם כהשראה למנות רבות. לדוגמה, דיג על האלבה הוא חלק חשוב מהמטבח הסקסוני. מנות כמו דג אלבה מטוגן או סלט הרינג פופולריות במיוחד. אבל מרכיבים אחרים שגדלים לאורך הנהר פופולריים גם במטבח. למשל, אספרגוס, ריבס ודלעת הם מוצרים עונתיים טיפוסיים מהאזור. בסיכומו של דבר, ניתן לומר שהמטבח הסקסוני מאופיין בתערובת שאין לטעות בה של מרכיבים אזוריים ומתכונים מסורתיים. אז אם אתה רוצה לגלות את המגוון של המטבח הסקסוני במסע הקולינרי שלך בסקסוניה, אתה בהחלט צריך להסתכל על המנות שנוצרו בהשראת האלבה.

התמונה באדיבות Photo by beauty_of_nature ב-Pixabay
עוד בנושא: