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Torta Foresta Nera Immagine: Christian Schwier
Torta Foresta Nera Immagine: Christian Schwier

Torta della Foresta Nera - la famosa tentazione

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Torta Foresta Nera

Il pezzo popolare della Foresta Nera

La torta della Foresta Nera è conosciuta dal 1930. Oggi è una delle torte più popolari in Germania. Nel frattempo si è anche fatta un nome in tutto il mondo. Il composto di kirsch, pan di spagna al cioccolato, un ripieno di ciliegie, panna, ciliegie e una bella decorazione con scaglie di cioccolato sono determinanti per il buon gusto della torta alla crema.

Perché la torta della foresta nera?

Ci sono diverse ipotesi sull'origine del nome della famosa torta:

  • La copertura al cioccolato ha un'associazione con la Foresta Nera
  • La produzione dell'acqua di ciliegie avviene principalmente nella Foresta Nera
  • C'è una torta dalla Svizzera chiamata "Torta della Foresta Nera"
  • I colori sono molto probabilmente basati sul noto Bollenhut. Questi sono indossati dalle donne per abbinare il loro costume

Ad oggi, tuttavia, nessuna delle teorie è stata impegnata.

Storia

La torta della Foresta Nera è iniziata con un dessert nel XIX secolo. A tale scopo, le ciliegie cotte venivano servite con la panna. Il kirsch non era sempre presente e quindi non veniva sempre utilizzato.

Tutto iniziò con lo svevo Josef Keller, nato a Riedlingen nel 1887. Il pasticcere creò una ricetta per la torta nel 1915 e la presentò nel suo Café Agner. All'epoca si trovava a Bad Godesberg, l'attuale quartiere di Bonn. A differenza di oggi, il pezzo di dolce aveva un solo strato, che consisteva in pasta frolla. La ricetta è stata completata con ciliegie, panna, cioccolato e kirsch.

Tuttavia, il pasticcere del Café Walz Erwin Hildebrand fu nominato inventore da Udo Rauch, l'archivista della città di Tubinga, nel 1930. A quel tempo, anche Tubinga faceva parte di quello che allora era il distretto della Foresta Nera. La ricetta esisteva per la prima volta per iscritto nel 1934. Consisteva in una base di pasta frolla alle nocciole su cui era spalmata la marmellata di ciliegie. Una base è stata posta sulla base, che è stata cosparsa di kirsch e zucchero e consisteva in una miscela di noci. Poi sono arrivati ​​due anelli di crema al burro e infine la crema di ciliegie. Un altro strato di massa di noce è seguito per coprire l'area. La torta della Foresta Nera era decorata con panna, scaglie di cioccolato e un po 'di zucchero a velo.

A causa della mancanza di frigoriferi, negli anni '1930 era difficile conservare e distribuire le torte alla crema. Per questo motivo la torta era inizialmente disponibile principalmente nelle pasticcerie tedesche, soprattutto a Berlino.

Consapevolezza

Sebbene la torta della Foresta Nera arrivasse solo al 1949 ° posto tra le torte più famose in Germania nel 13, divenne sempre più popolare. Oggi non è solo uno dei dolci più popolari, ma anche uno dei più famosi in Germania e nel mondo. In alcuni paesi viene omesso solo l'alcol o vengono sostituiti singoli ingredienti. A Todtnauberg c'è una tradizione di una festa dei dolci dal 2006, che si ripete ogni due anni. A questo festival, dilettanti e professionisti si sfidano in classi competitive con le proprie torte della Foresta Nera.

La varietà delle dolci tentazioni

Oggi puoi trovare l'abbinamento di ciliegie e cioccolato nelle forme più disparate. Il termine viene utilizzato per prodotti come panini alla panna, yogurt o gelato. Va notato, tuttavia, che non vengono utilizzati tutti i componenti della solita torta alla crema.

Maggiori informazioni sull'argomento:
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