Quiconque décide de partir en vacances en Forêt-Noire ne peut se passer des schnaps distillés à la maison. Dégustez un schnaps copieux après le dîner ou emportez une bouteille avec vous comme cadeau pour vos proches à la maison. En plus de divers schnaps aux fruits, la célèbre cerise de la Forêt-Noire en particulier fait honneur à l'artisanat.
Ce qui rend le schnaps si célèbre en Forêt-Noire:
La distillation du schnaps est célèbre en Forêt-Noire et fait tout autant partie de cette région que, par exemple, les horloges de la Forêt-Noire Gâteau Forêt Noire.
La tradition de plus de 100 ans de la distillerie de schnaps est encore très respectée dans la Forêt-Noire à ce jour. Les générations transmettent la forme spéciale de distillation à la génération suivante. Des recettes secrètes et spéciales ont été conservées à ce jour. Dans aucune autre région d'Allemagne, le visiteur ne trouvera cette forme de distillerie de schnaps d'une qualité aussi élevée, car: À ce jour, les distillateurs ne sont pas seulement préoccupés par les ventes et la quantité, mais principalement par la haute qualité des schnaps. Même aujourd'hui, nous travaillons toujours selon la devise: distiller et distiller les schnaps prennent du temps.
La technologie moderne des alambics permet de produire de plus grandes quantités sur une plus longue période de temps.
La distillation des schnaps dans les temps anciens:
Les «mauvais» fruits, trop bons pour être jetés, ont été dénoyautés et hachés à la main. Les morceaux grossiers étaient mis dans l'alambic dans l'ancien temps et transformés en schnaps. Un long processus a commencé ici, car les conteneurs étaient stockés longtemps devant la maison et la fermentation des fruits était très lente en raison des basses températures des mois d'automne. Au fil des générations, les gens ont continué à développer de nouvelles techniques et, au fil des décennies, ont acquis des alambics plus modernes. Il a été strictement garanti que la qualité des schnaps n'était pas perdue.
Particulièrement de nos jours, un grand soin est pris pour s'assurer que la qualité du schnaps n'est pas perdue par des quantités de production plus importantes.
L'origine de la cerise de la Forêt-Noire:
Comme la récolte de cerises était déjà très élevée dans les temps anciens, on n'a pas longtemps réfléchi à ce qu'il fallait faire des cerises invendables. Réalisée avec soin, la cerise de la Forêt-Noire, encore célèbre aujourd'hui, a été préparée avec les cerises. Mais attention, le fruit n'est pas trop fermenté ou trop flétri, car même alors le kirsch peut "basculer" et perdre sa qualité en goût. Par conséquent, cet art est très spécial et tout le monde devrait laisser ce métier à l'expert.
Le célèbre kirsch:
Maintenant, tout le monde se demandera pourquoi les cerises de la Forêt-Noire rendent le schnaps si célèbre. Cela est dû à la végétation particulière de cette région. Les conditions climatiques ici sont parfaites pour que les cerisiers s'épanouissent. Ceux-ci peuvent pousser et prospérer en paix ici grâce à la végétation parfaite du sol et de l'air. En conséquence, la récolte de cerises est particulièrement élevée chaque année. Les arbres même ou surtout les plus anciens donnent les cerises les plus magnifiques chaque année sous le soin affectueux des propriétaires.
Comment devenir un distillateur de schnaps:
Distiller du schnaps n'est pas aussi facile qu'il en a toujours l'air. Quiconque pense que la distillerie est un jeu d'enfant devrait jeter un œil à l'ensemble du processus sur place. Un sens des proportions, un haut degré de compétence dans la sélection des fruits ou simplement des cerises sont des métiers que tout le monde ne peut maîtriser. La distillation est un haut niveau de savoir-faire qu'il ne faut pas sous-estimer.
Des mois de travail, la sélection du récipient en verre parfait et la durée et la température exactes de la distillation donnent aux schnaps le bon arôme.
La familiarisation avec cet art prend des mois et demande un haut niveau de concentration et de patience.
Toute personne intéressée par la distillation de schnaps peut certainement faire un apprentissage avec l'un ou l'autre distillateur de schnaps de la Forêt-Noire. Dans le Schnapshäusle Im Bärental am Feldberg sera en Musée de la distillerie introduit l'art de la distillation.
Allier artisanat et tradition:
La plantation de nouveaux arbres, les soins et la récolte et, finalement, la distillerie de schnaps ne font pas qu'occuper de nombreuses personnes dans la région, car: L'artisanat et la tradition depuis des décennies ont connecté les gens d'une manière très spéciale.
