Quien decide unas vacaciones en la Selva Negra no puede prescindir del aguardiente destilado en casa. Disfrute de un buen licor después de la cena o llévese una botella como regalo para sus seres queridos en casa. Además de varios aguardientes de frutas, la famosa cereza de la Selva Negra en particular le da crédito a la artesanía.
¿Qué hace que el aguardiente sea tan famoso en la Selva Negra?
La destilación de aguardiente es famosa en la Selva Negra y forma parte de esta región tanto como, por ejemplo, los relojes de la Selva Negra. Torta del bosque negro.
La tradición de más de 100 años de la destilería de aguardiente todavía se mantiene en gran medida en la Selva Negra hasta el día de hoy. Las generaciones pasan la forma especial de destilación a la siguiente generación. Se han conservado recetas secretas y especiales hasta el día de hoy. En ninguna otra región de Alemania el visitante encontrará esta forma de destilería de aguardiente de tan alta calidad, porque: Hasta el día de hoy, los destiladores no solo se preocupan por las ventas y la cantidad, sino principalmente por la alta calidad del aguardiente. Incluso hoy en día seguimos trabajando según el lema: destilar y destilar aguardiente lleva tiempo.
La moderna tecnología de los alambiques permite producir mayores cantidades durante un período de tiempo más largo.
La destilación de aguardiente en épocas anteriores:
La fruta "mala", que era demasiado buena para desechar, se deshuesaba y se cortaba a mano. Se pusieron trozos gruesos en los alambiques de los viejos tiempos y se convirtieron en aguardiente. Aquí se inició un largo proceso, ya que los contenedores se guardaban mucho tiempo delante de la casa y la fermentación de la fruta era muy lenta debido a las bajas temperaturas de los meses de otoño. A lo largo de las generaciones, las personas desarrollaron cada vez más técnicas nuevas y durante décadas compraron fotogramas más modernos. Se aseguró estrictamente que no se perdiera la calidad del aguardiente.
Especialmente hoy en día, se tiene mucho cuidado para garantizar que la calidad del aguardiente no se pierda debido a grandes cantidades de producción.
El origen de la cereza de la Selva Negra:
Dado que la cosecha de cerezas ya era muy alta en épocas anteriores, nadie pensó en qué hacer con las cerezas no vendibles. Cuidadosamente hecha, la cereza de la Selva Negra, que todavía es famosa hoy, se preparó con las cerezas. Pero tenga cuidado de que la fruta no se fermente ni se marchite demasiado, porque incluso entonces el kirsch puede "volcarse" y perder su calidad de sabor. Por lo tanto, este arte es muy especial y todos deberían dejar este oficio al experto.
El famoso kirsch:
Ahora, en primer lugar, todos se preguntarán por qué las cerezas de la Selva Negra hacen que el aguardiente sea tan famoso. Esto se debe a la vegetación especial de esta región. Aquí las condiciones climáticas son perfectas para que florezcan los cerezos. Estos pueden crecer y prosperar en paz aquí gracias a la perfecta vegetación del suelo y el aire. En consecuencia, la cosecha de cerezas es particularmente alta cada año. Incluso o especialmente los árboles centenarios dan las cerezas más espléndidas cada año bajo el cariñoso cuidado de los propietarios.
Cómo convertirse en un destilador de aguardiente:
Destilar aguardiente no es tan fácil como siempre parece. Cualquiera que piense que la destilería es un juego de niños debería echar un vistazo a todo el proceso en el lugar. El sentido de la proporción y un alto grado de habilidad en la selección de la fruta o simplemente de las cerezas son trabajos que no todo el mundo puede dominar. La destilación es un alto nivel de artesanía que no debe subestimarse.
Meses de trabajo, la selección del recipiente de vidrio perfecto y el tiempo y la temperatura exactos para la destilación dan al aguardiente el aroma adecuado.
La familiarización con este arte lleva meses y requiere un alto nivel de concentración y paciencia.
Cualquiera que esté interesado en destilar aguardiente sin duda puede hacer un aprendizaje con uno u otro destilador de aguardiente en la Selva Negra. En el Schnapshäusle Im Bärental am Feldberg Estará en Museo de la Destilería introdujo el arte de la destilación.
Combinando artesanía y tradición:
La plantación de nuevos árboles, el cuidado y la cosecha y, en última instancia, la destilería de aguardiente no solo mantienen ocupada a muchas personas en la región, porque: La artesanía y la tradición durante décadas han conectado a las personas de una manera muy especial.
