ابحث
مرشحات عامة
كيكة الغابة السوداء الصورة: كريستيان شوير
كيكة الغابة السوداء الصورة: كريستيان شوير

كعكة الغابة السوداء - الإغراء الشهير

المحتويات:

كيكة الغابة السوداء

قطعة الغابة السوداء الشهيرة

عرفت كعكة الغابة السوداء منذ عام 1930. وهي الآن واحدة من أشهر أنواع الكعك في ألمانيا. في غضون ذلك ، صنعت أيضًا اسمًا لنفسها في جميع أنحاء العالم. مزيج من كيرشفاسر، قواعد كعكة الشوكولاتة الإسفنجية ، حشوة الكرز ، الكريمة ، الكرز والديكور الجميل برقائق الشوكولاتة هي عوامل حاسمة للمذاق الجيد لكعكة الكريمة.

لماذا كيكة بلاك فورست؟

هناك عدة افتراضات حول أصل اسم الكعكة الشعبية:

  • تتصدر الشوكولاتة ارتباطًا بالغابة السوداء
  • يتم إنتاج ماء الكرز بشكل رئيسي في الغابة السوداء
  • توجد كعكة من سويسرا تسمى "كعكة الغابة السوداء".
  • من المرجح أن تعتمد الألوان على الألوان المألوفة بولينهوت. ترتديها النساء لتتناسب مع أزياءهن

حتى الآن ، ومع ذلك ، لم يتم الالتزام بأي من النظريات.

قصة

تم صنع بداية كعكة الغابة السوداء بواسطة حلوى في القرن التاسع عشر. لهذا الغرض ، تم تقديم الكرز المطبوخ مع الكريمة. لم يكن الكيرش موجودًا دائمًا وبالتالي لم يكن مستخدمًا دائمًا.

بدأ كل شيء مع Swabian Josef Keller ، الذي ولد في Riedlingen عام 1887. ابتكر صانع الحلويات وصفة للكعكة في عام 1915 وقدمها في مقهى أغنر الخاص به. في ذلك الوقت ، كانت تقع في بادجوديسبيرج ، وهي منطقة حالية في بون. على عكس اليوم ، كانت القطعة الحلوة تحتوي على طبقة واحدة فقط ، والتي تتكون من عجينة قصيرة. تم الانتهاء من الوصفة مع الكرز والقشدة والشوكولاتة والكرش.

ومع ذلك ، تم تعيين طاهي المعجنات في Café Walz Erwin Hildebrand كمخترع من قبل أودو راوخ ، أمين أرشيف مدينة توبنغن ، في عام 1930. في ذلك الوقت ، كانت توبنغن أيضًا جزءًا مما كان يُعرف آنذاك بمنطقة الغابة السوداء. ظهرت الوصفة لأول مرة في الكتابة عام 1934. وهي تتألف من قاعدة معجنات البندق قصيرة القوام التي ينتشر عليها مربى الكرز. تم وضع قاعدة على القاعدة التي تم رشها بالكرش والسكر وتتكون من كتلة الجوز. ثم جاءت حلقتان من الزبدة وأخيراً كريم الكرز. يتبع طبقة أخرى من كتلة الجوز لتغطية المنطقة. تم تزيين كعكة البلاك فورست بالكريمة ونشارة الشوكولاتة وبعض السكر البودرة.

بسبب نقص الثلاجات ، كان من الصعب تخزين وتوزيع كعكات الكريمة في الثلاثينيات. لهذا السبب ، كانت الكعكة متوفرة بشكل أساسي في متاجر المعجنات الألمانية ، وخاصة في برلين.

الوعي

على الرغم من أن كعكة الغابة السوداء احتلت المرتبة 1949 فقط بين أشهر أنواع الكيك في ألمانيا في عام 13 ، إلا أنها أصبحت شائعة بشكل متزايد. اليوم ، ليس فقط واحدًا من أكثر أنواع الكيك شهرة ، ولكنه أيضًا أحد أشهر أنواع الكيك في ألمانيا والعالم. في بعض البلدان يتم حذف الكحول فقط أو يتم استبدال المكونات الفردية. في Todtnauberg ، كان هناك تقليد لمهرجان الكعك منذ عام 2006 ، والذي يتكرر كل عامين. في هذا المهرجان ، يتنافس الهواة والمحترفون في فصول المنافسة مع كعكات الغابة السوداء الخاصة بهم.

مجموعة متنوعة من الإغراءات الحلوة

اليوم يمكنك أن تجد مزيج الكرز والشوكولاتة في أكثر الأشكال تنوعًا. يستخدم المصطلح لمنتجات مثل لفات الكريمة أو الزبادي أو الآيس كريم. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه لا يتم استخدام جميع مكونات كعكة الكريمة المعتادة.

المزيد عن الموضوع:
لا تشتهر الغابة السوداء فقط بكعكة الغابة السوداء أو لحم الخنزير في الغابة السوداء. تجذب الجبال أيضًا المتنزهين المحبين للطبيعة وعشاق الرياضات الشتوية
البيتزا هي واحدة من أكثر الوجبات شعبية بين الألمان. لذلك ليس من المستغرب أن منطقة الغابة السوداء ليست استثناء. حتى أن هناك واحدة هنا