شعار بوابة الغابة السوداء
بحث
أغلق مربع البحث هذا.

5 أطباق يجب أن تأكلها بالتأكيد في الغابة السوداء

122 اضافة الى المفضلة إزالة من المفضلة

المحتويات:

سواء كنت تخطط لزيارة الغابة السوداء أو كنت من عشاق المأكولات الألمانية الجنوبية. ستجد بالتأكيد طبقًا لا يُنسى في مطبخ بادن. كما هو معتاد في المطبخ الألماني التقليدي ، ستجد في المقام الأول أطباق شهية مع الكثير من اللحوم والنبيذ من بلدهم. ألقينا نظرة فاحصة على خمسة أطباق من الغابة السوداء وقدمناها لك في تتابع سريع. يمنحك هذا الوقت الكافي لطهي أحد الأطباق بنفسك. هناك دائمًا أوقات انتظار أثناء الطهي. لجعل الانتظار يمر بشكل أسرع ، لدينا واحدًا محدثًا مكافأة الكازينو الترحيبية لها. الآن نتمنى لك الكثير من المرح للتعرف على بعضنا البعض وبعد ذلك باستهلاك ممتع!

يخنة الشعير اللؤلؤي

لتحضير مرق الشعير ، تُغلى عظام الساق في ماء مملح. في الوقت نفسه ، يمكن طهي الشعير اللؤلؤي في قدر. بمجرد أن تصبح جاهزة ، يتم وضعها في منخل ويتم إخمادها لفترة وجيزة. ثم يقلى البصل ولحم الخنزير المقدد في مقلاة. نقطع أيضًا حساء الخضار والبطاطس إلى قطع صغيرة. أخرجي شرائح الساق من القدر وأضيفي الشعير اللؤلؤي والحساء الأخضر والميتورست والبطاطس والبصل ولحم الخنزير المقدد وملفوف ماجي. قم بتتبيل الحساء السابق بمرق الخضار واترك الحساء يطهى لمدة تصل إلى ساعة. يمكن تقديم مرق الشعير مع الخبز الدافئ أو اللفائف. يمكن تقطيع البقدونس الطازج المجعد ورشه على الحساء لتزيين الحساء.

غولاش البندقية مع سبايتزل البيرة

لحم الغزال غولاش محنك ومحمر بالبصل. كل شيء يحلل بالنبيذ الأحمر. يُطهى على نار خفيفة ثم يخفف الصلصة من المرق. ثم يتم خلط الدقيق والبيض والزيت والبيرة. من المهم بشكل خاص أن يتم خلط المكونات جيدًا. ثم يتم كشط عجينة السبايتزل على لوح أو يتم استخدام مكبس سبايتزل. وهكذا توضع العجينة مباشرة في قدر من الماء المغلي المملح. تراجع سبايتزل في قاع الإناء. بمجرد الانتهاء من ذلك ، تطفو على سطح الماء ويمكن تقشيرها بملعقة مثقوبة. يجب أن يكون غولاش الغزلان جاهزًا الآن.

الخنزير البري

Wild Wutz عبارة عن لحم خنزير بري ممزوج بالخوخ. بعد التتبيل ، يُحرق سرج الخنزير البري من جميع الجوانب في زبدة مصفاة. ثم يضاف الكراث والغار والعرعر. قبل أن يدخل اللحم إلى الفرن على حرارة 80 درجة مئوية ، يضاف إكليل الجبل الطازج أو المجفف. يمكن عمل مرق اللحم القوي من المرق مع نبيذ بادن والنشا أو الدقيق. في أقرب وقت لحم الخنزير البري عند طهيها باللون الوردي ، تُرفع من الفرن وتترك لترتاح. في هذه الأثناء ، يُقلى البرقوق والكراث في الزبدة. ثم كراميل مع بعض السكر. اعتمادًا على الطبق الجانبي الذي تريده ، يمكنك اختيار الزلابية المنضدة أو Schupfnudeln أو الفاصوليا أو الجزر.

لحم خنزير الغابة السوداء الأصلي ووجبة خفيفة

ومن أهم الأطباق الوجبة الخفيفة التي تقدم على شكل صلاة الغروب أو على شكل عشاء. مع تخصصات الجبن والنقانق الإقليمية ، يمكن وصف الوجبة الخفيفة بأنها شهية. تشمل التخصصات الباردة المهمة Brägele (البطاطس المقلية) و Bibiliskäs (الكوارك) وسلطة النقانق و tarte flambée. لأكثر من 60 عامًا طريق النبيذ بادن اسم عندما يتعلق الأمر بالأرباع أو النبيذ على أعلى مستوى. إنه أحد المعالم البارزة في الطهي في الغابة السوداء المشهورة عالميًا ، والمعروفة أيضًا عالميًا باسم الغابة السوداء. كما هو معتاد بعد تناول وجبة جيدة ، يحب الناس في بادن شرب المسكر في نهاية الوجبة.

كيكة الغابة السوداء

كعكة الغابة السوداء، والمعروفة أيضًا عالميًا باسم كعكة الغابة السوداء، انتشرت من ألمانيا في الثلاثينيات. يمكن الآن العثور على مجموعة واسعة من الوصفات لكعك الغابة السوداء. الوصفة الأصلية تحتوي بشكل رئيسي على: كيرشفاسر، قواعد كعكة إسفنجية بنكهة الشوكولاتة ، كرز ، كريمة طازجة ، حشوة الكرز ونكهة الكرز بالإضافة إلى الشوكولاتة المبشورة. ال كيكة الغابة السوداء المظهر النموذجي. هذا يعتمد على كعكة تتكون من عدة طبقات من الكعكة الإسفنجية. هذه مغطاة بحشوة الكرز. الكعكة بأكملها مغطاة بالكريمة المخفوقة. تصنع النقاط الكريمية على سطح الكيك. يتم وضع الكرز على كل نقطة فردية. أخيرًا ، الكعكة مغطاة بنشارة الشوكولاتة. الخصائص المميزة هي أن كيرشفاسر مخمور بشكل رئيسي في الغابة السوداء.

الخلاصة: مع وصفات أصلية لتجارب الطهي بأسلوب الغابة السوداء

تم تخصيص مطبخ الغابة السوداء لثقافة بادن. يمكن العثور على التخصصات الإقليمية في كل من الأطباق الباردة والدافئة. تتجلى هذه بشكل خاص في المكونات التي تأتي من المنطقة المجاورة. ستجد هنا العديد من المطاعم التي حصلت بالفعل على جوائز لأطباقها. جرب الاستمتاع بالغابة السوداء في المطاعم المحلية أو النزل أو الفنادق الريفية. قبل كل شيء ، تعد جودة المنتج العالية أحد الأسرار الأساسية للأطباق الإقليمية. إذا كنت ترغب في تركيز مهاراتك في الطهي على مطبخ الغابة السوداء في المستقبل ، فإننا نوصي بدورة طبخ في الموقع فيما يتعلق بإجازتك القادمة أو رحلة عملك التالية. نتمنى لكم كل التوفيق والنجاح!

الصورة مجاملة من RRF - stock.adobe.com